Ernährungsberatung: Ablauf, Kosten und Tipps

Bei Verdauungsbeschwerden, Unverträglichkeiten, Gewichtsabnahme oder wenn du dich gesünder ernähren sowie die eigene Leistungsfähigkeit steigern möchtest, kann eine Ernährungsberatung sinnvoll sein.

Welche Nahrungsmittel tun meinem Körper gut? Wie viel sollte ich von welchem Lebensmittel in welcher Zusammensetzung essen? Je nach Alter, Lebensbedingungen und körperlichem Zustand benötigt unser Organismus unterschiedliche Nährstoffe, die wir über die Ernährung aufnehmen. Hier setzt die Ernährungsberatung an. Eine professionelle Ernährungsberatung vermittelt dir wichtige Informationen, zu Themen wie:

• Nahrungsbestandteile
• Energiebedarf
• Nahrungsaufnahme
• medizinische und körperliche Aspekte
• Essverhalten

• Gewichtsabnahme
• Verbesserung der Gesundheit, zum Beispiel bei Übergewicht, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Allergien oder Unverträglichkeiten
• Steigerung des Wohlbefindens, zum Beispiel durch mehr Energie, besseres Schlafverhalten oder weniger Müdigkeit

Verhaltensmuster in Bezug auf die eigenen Ernährungsgewohnheiten können mit Hilfe von professionellen Berater:innen aufgedeckt und schrittweise verändert werden. Das Ziel einer Ernährungsberatung ist also oft nicht nur, die richtige Lebensmittelauswahl und ein optimales Nährstoffverhältnis zu finden. Sondern langfristig auch eine Umstellung deiner Essgewohnheiten unter Berücksichtigung individueller Lebensumstände, um Krankheiten vorzubeugen, eine Fehlernährung zu verhindern oder ein gesundes Körpergewicht zu erreichen.

Eine Ernährungsberatung kann in unterschiedlichen Lebensphasen sinnvoll sein. Wer beispielsweise schwanger ist, sich im Seniorenalter befindet, viel Sport treibt, unzufrieden mit dem eigenen Körpergewicht ist oder die Ernährungsgewohnheiten als problematisch empfindet, kann eine professionelle Beratung aufsuchen. Eine Ernährungsberatung kann als Startschuss für eine Ernährungsumstellung dienen und dich dabei begleiten. Wenn du dich fragst, ob eine Beratung für dich sinnvoll sein könnte, ist sie das häufig, wenn mindestens einer der folgenden Punkte zutrifft:

• Du fühlst dich nach deinem Essen regelmäßig müde, immer noch hungrig oder schlecht.
• Du machst eine Veränderung durch (Schwangerschaft, sportlicher Lifestyle, Wechseljahre, Krankheit).
• Du hast das Gefühl, dass deinem Körper Nährstoffe fehlen.
• Du möchtest Gewicht reduzieren – ohne Diät.
• Du möchtest ein gesundes Essverhalten entwickeln.
• Du willst deinem Körper etwas Gutes tun und wünschst dir konkrete Impulse und professionelle Unterstützung, um deine Gesundheit zu unterstützen.

Grundsätzlich läuft jede Ernährungsberatung individuell ab. In einem persönlichen Erstgespräch wird zunächst dein Anliegen, die Gründe für eine Ernährungsumstellung und deine individuellen Ess- und Lebensgewohnheiten erfasst. Dies erfolgt im Rahmen einer Ernährungsanamnese, die als Basis der professionellen Ernährungsberatung dient. Dazu werden häufig Ernährungsprotokolle oder spezielle Fragebögen verwendet. Dabei werden auch Faktoren erfasst werden, wie zum Beispiel:

• Blutwerte
• Gewicht, Alter, Größe
• Körperzusammensetzung (z. B. Körperfettanteil, Muskelmasse)
• Erkrankungen, Allergien oder Unverträglichkeiten

1. Qualifikation

Krankenkassen übernehmen nur die Kosten professioneller Ernährungsberatungen oder Ernährungstherapie nach §43 SGB V, die von zertifizierten Diätassistent:innen, Ökotropholog:innen oder Ernährungswissenschaftler:innen durchgeführt werden. Zusätzlich akzeptieren Krankenkassen Zertifikate von folgenden Fachgesellschaften:

• Ernährungsberater:in DGE
• Ernährungsberater:in VDOE
• VDD-Fortbildungszertifikat
• Diät- und Ernährungsberater:in VFED
• Quetheb-Fortbildungszertifikat
• Ernährungsberater:in UGB

Für diese Zertifizierungen sind nur Ernährungsfachkräfte mit fundierter Ausbildung zugelassen – sie bieten dir daher eine gute Orientierung, um eine professionelle Ernährungsberater:in zu finden.

Nur so stellst du sicher, dass du die passende Unterstützung bekommst. Bei der Onlinesuche kannst du dich zum Beispiel über die berufliche Ausbildung sowie die Erfahrungen deiner favorisierten Berater:innen erkundigen.

2. Wohlfühlen Weil Ernährungsgewohnheiten ein recht intimes und auch sensibles Thema sind, ist es wichtig, dass die Chemie zwischen dir und deinem Gegenüber passt. Achte deshalb bei deinem ersten Gespräch darauf, wie du dich fühlst und ob du dir eine Zusammenarbeit vorstellen kannst. Das ist meist eine wichtige Voraussetzung für eine erfolgreiche Ernährungsberatung.

Manchmal werden die Begriffe „Ernährungsberatung“ und „Ernährungstherapie“ synonym verwendet. Es gibt aber wichtige Unterschiede. Wenn eine ernährungsbedingte Erkrankung vorliegt, eignet sich für Betroffene oft eine Ernährungstherapie. Diese hat eine andere Zielsetzung als eine Ernährungsberatung.

Die Ernährungsberatung dient normalerweise als eine Art vorbeugende Maßnahme (Prävention), während eine Therapie Abhilfe bei bereits bestehenden ernährungsbedingten Krankheiten – zum Beispiel Diabetes mellitus Typ 2 oder Adipositas – schaffen soll [2,3]. In diesem Fall spricht man von Ernährungstherapie nach nach §43 SGB V.

Ziel der Ernährungstherapie ist es, durch eine gezielte Umstellung der Ernährung die Krankheitssymptome und Lebensqualität zu verbessern oder den Krankheitsverlauf positiv zu beeinflussen. Vor Beginn einer Ernährungstherapie wird eine ärztliche Verordnung benötigt [4].

Das bedeutet, dass die qualifizierte Ernährungstherapie eng mit den behandelnden Ärzt:innen kooperiert. Viele Krankenkassen unterstützen und bezuschussen in der Regel eine professionelle Ernährungstherapie. Meistens fordern sie für die Kostenübernahme eine ärztliche Überweisung mit entsprechender Diagnose oder eine ausgefüllte ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung.