Ernährung nach Herzinfarkt

Erkrankungen des Herzens gehören zu den häufigsten Todesursachen in Deutschland. Ein überstandener Herzinfarkt ist für viele eine große Motivation, ihren Lebensstil und vor allem die Ernährung, zu verändern. Denn besonders das, was tagtäglich auf den Teller kommt, hat einen großen Einfluss darauf, wie gut das Herz geschützt ist.

Mediziner sprechen bei einem Herzinfarkt auch von einem Myokardininfarkt. Dieser gilt als akute Komplikation der Koronaren Herzkrankheit (KHK), die auch als Arteriosklerose bekannt ist. In wenigen Fällen entsteht der Infarkt auch ohne vorherige Arteriosklerose.

Wenn diese Symptome bei dir selbst oder jemand anderem auftreten, solltest du sofort handeln und auch im Zweifel immer schnell die 112 wählen und so den Rettungsdienst alarmieren.

• Schmerzen und Druckgefühl im Brustkorb (die Schmerzen können auch in andere Körperteile, wie Arme und Beine, ausstrahlen)
• Engegefühl in der Brust
• Atemnot
• Brennen im Brustkorb
• Übelkeit, Erbrechen, Schmerzen im Oberbauch

Frauenherzen sind nicht nur kleiner und schlagen damit in der Regel etwas schneller als Männerherzen, auch die Symptome des Herzinfarktes können sich unterscheiden. Bei Frauen sind die Anzeichen oft unspezifisch und zeigen sich durch

• Schmerzen im Oberbauch
• Atemnot
• Übelkeit

Das typische Stechen in der Brust bleibt bei ihnen oft aus. Daher ist es wichtig, bei Frauen besonders aufmerksam zu sein. Bei einem sogenannten „stummen“ Herzinfarkt sind keine Symptome spürbar. Dementsprechend selten wird er frühzeitig diagnostiziert.

• Bluthochdruck
• erhöhte Blutfettwerte (wie LDL-Cholesterin, Triglyceride)
• Adipositas und Übergewicht
• Stress
• falsche Ernährung (zu viele Kalorien, zu viel Fett und zu viele Kohlenhydrate)
• Bewegungsmangel
• Diabetes mellitus
• Rauchen
• genetische Disposition, also erbliche Vorbelastung

• herzgesunde Ernährung
• Übergewicht abbauen
• Stress reduzieren
• mit dem Rauchen aufhören
• Bewegung und Sport in den Alltag integrieren

Ebenso solltest du Süßigkeiten, Kuchen, Kekse und alle stark zuckerhaltigen Produkte meiden, denn auch zu viel Zucker bzw. starke Blustzuckerschwankungen wirken sich negativ auf die Blutfettwerte aus.

Ebenso ist Alkohol ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wie Arteriosklerose, und Herzinfarkt. Alkohol begünstigt Bluthochdruck und entzündliche Prozesse in den Gefäßen, die Arteriosklerose fördern. Versuche daher, vor allem nach einem Herzinfarkt, so wenig Alkohol wie möglich zu trinken.

• Fisch, vor allem fettiger Fisch wie Lachs oder Makrele
• Leinsamen und Leinöl
• Walnüssen und Walnussöl
• weitere Nüsse wie Mandeln, Cashews, Haselnüsse
• Hanfsamen und Hanföl
• Chiasamen
• Avocado

Die Lebensmittel in der linken Spalte solltest du nach einem Herzinfarkt bevorzugen und die Lebensmittel in der rechten Spalte nur in Maßen genießen.

• *Geeignete Lebensmittel: Ungeeignete Lebensmittel*
• Gemüse – mindestens zwei bis drei Portionen am Tag: Süßigkeiten wie Weingummi, Schokolade, Kuchen und Kekse
• zuckerarmes Obst wie Beeren und Zitrusfrüchte wie Apfelsinen und Mandarinen: 1–2 Portionen am Tag: zuckerreiches Obst wie Weintrauben, Bananen, Konserven mit Zukerzusatz, Smoothies und Säfte
• Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, -reis, und -nudeln: Weißmehlprodukte, wie Weißbrot, Nudeln und Weißmehlbrötchen
• Kartoffeln und Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen, Linsen, Haferflocken: 1–2 Portionen am Tag: Pommes, Chips, frittierte Kartoffelprodukte, verarbeitete Teigwaren
• In moderaten Mengen: Öle, die reich sind an ungesättigten Fettsäuren, wie Olivenöl, Rapsöl und Leinöl, ungesalzene Nüsse, Samen: Butter, Nussmus mit Zuckerzusatz, kandierte Nüsse, Sonnenblumenöl, Mayonnaise
• Lachs, Makrele, mageres Hühner- und Putenfleisch: panierter Fisch, Schweinefleisch, Salami, Leberwurst und weitere fettreiche, verarbeitete Wurstwaren
• Wasser, ungesüßter Tee: Alkoholische Getränke, Softdrinks
• frische Kräuter und Gewürze: Salz, salzhaltige Soßen (z. B. Sojasoße) Fertigsoßen
• Eier in Maßen, das heißt etwa 3-5 Eier pro Woche:

Omega-3-Frühstück

• 3 EL Haferflocken (grob)
• 200 g Joghurt (1,5 % fett)
• 100 g Blaubeeren
• ½ säuerlicher Apfel
• 1 EL Leinöl
• 1 EL Walnüsse

Mittag für ein gesundes Herz

• 180 g Forellenfilet
• 200 g Brokkoli
• 30 g Reis (Rohgewicht) mit Kurkuma und Sesam

Herzgesunder pflanzlicher Kichererbsen-Eintopf

• ½ Zwiebel
• ½ Knoblauchzehe
• 1 Möhre
• 100 g Tomaten
• ½ EL Olivenöl (zum anbraten)
• 50 g Kichererbsen (aus dem Glas)
• 50 ml Wasser
• Messerspitze Ras el-Hanout, Cayennepfeffer, Harrisa-Paste
• 2 EL Saure Sahne (als Topping)